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苹果手机的短信删除后，有一定的可能性可以恢复，但这取决于具体情况。以下是几种可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复删除的短信，这种方法需要恢复整个备份，而不仅仅是短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，并且备份包含了删除的短信，那么可以从iCloud备份中恢复，同样，这也需要恢复整个备份。
3、第三方软件恢复：市面上存在一些第三方数据恢复软件，如开心手机恢复大师等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复删除的短信，但需要注意，使用第三方软件存在一定的风险，可能会导致数据丢失或手机出现问题，因此使用前请做好风险评估和数据备份。
如果以上方法都无法恢复删除的短信，那么可能无法再恢复了，恢复的成功率与删除时间、手机使用情况等因素有关。
如果重要短信被误删，建议尽快采取行动，尝试以上方法来恢复，但为了避免数据丢失，最好定期备份手机数据。